Sal na alimentação: aprenda a usar
"Consumir doses excessivas de sal pode desencadear o aumento da pressão sanguínea e, consequentemente, levar a quadros de hipertensão."
"Consumo de sal causa câncer"
"Além de hipertensão, ele provoca tumor"
"Aprenda a equilibrar o consumo de sal na alimentação"
Aprenda a equilibrar o consumo de sal
na alimentaçãoAbusar do sal nas refeições não é recomendado.
E nós abusamos sim. Dados do IBGE indicam que consumimos, em média, 12 gramas de sódio diariamente.
Ou seja, quase o dobro recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS).
Aí é que mora o perigo: nosso corpo retém, em média, 1 litro de água a cada nove gramas de sal ingerido.
Neste ano, a previsão do Ministério da Saúde é de que 20 mil pessoas vão ter câncer de estômago por causa da ingestão excessiva do sal. O problema é tanto que o órgão e a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) assinaram um acordo (o terceiro já) para reduzir a quantidade de sódio dos alimentos industrializados.O pacto faz parte do Plano de Ações Estratégicas para o Enfretamento das Doenças Crônicas Não transmissíveis (DCNT) do Governo Federal. O esforço é bem-vindo: o ingrediente é considerado um dos maiores responsáveis pelo desenvolvimento da hipertensão arterial.
..."TIRE AS DÚVIDAS SOBRE O CONSUMO DE SAL"
Sal na alimentação: aprenda a usar
Onde o sal está presente?
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Apesar de imprescindível ao funcionamento do nosso corpo, sendo responsável pela regulação da água no organismo e armazenamento das células no interstício, o sal não deve ser consumido em excesso. A médica Carolina Mantelli Borges, endocrinologista da Clínica de Especialidades Integrada, responde dúvidas sobre o consumo deste ingrediente.
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O sal é considerado um dos maiores responsáveis pelo desenvolvimento da hipertensão arterial. É um mineral muito importante para o funcionamento das células e deve ser ingerido com cautela por quem sofre de pressão alta.
Mas engana-se quem acha que, ao não usar sal na comida, está livre do seu consumo. Ele está presente em quase tudo o que você compra no supermercado: queijos, molhos de tomate, comida congelada, fast food e até biscoitos!
Qual o nível recomendado?
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Os médicos recomendam 2,4 gramas por dia, o que equivale a ingerir seis gramas de sal. Nosso corpo retém, em média, 1 litro de água a cada nove gramas de sal ingerido. E o grande problema não está só no sódio, mas no cloreto. O sal de mesa, por exemplo, possui 40% de cloreto.
Quais doenças pode acarretar?
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Entenda que, ao abusar do sal, você pode ser atacado por uma série de graves doenças entre elas o AVC (derrames), insuficiência renal, câncer de estômago, pedras nos rins, diabetes, asma e osteoporose. 'O risco de consumir doses excessivas de sal é acabar desencadeando o aumento da pressão sanguínea e, consequentemente, a hipertensão, responsável pelo infarto e acidente vascular cerebral', explica a endocrinologista.
Quem pode desenvolver a pressão alta?
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A incidência de pressão alta é diagnosticada de acordo com a idade e o sexo de cada pessoa.
'É mais comum nos homens do que nas mulheres e também em idosos', explica a médica.
A genética tem um grande peso.
Se no histórico familiar, avô, pai ou mãe sofrem de hipertensão arterial, provavelmente no futuro as gerações mais novas desencadearão a doença.
Como os sintomas são menos perspectíveis, a pessoa só irá descobrir que tem pressão alta quando começarem a surgir dores de cabeça excessivas, falta de ar, visão turva, debilidade, sangramento pelo nariz, palpitações ou até desmaios.
A doença pode provocar infarto?
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Sim. Nos casos graves, a pressão alta pode provocar enfarte agudo de miocárdio ou derrame cerebral, e até a morte de forma instantânea. Por isso, adotar um controle periódico medindo a pressão é um dos métodos de prevenção.
Uma alternativa para manter o equilíbrio do sal consumido é ter bons hábitos alimentares (considerado um fator preponderante para controlar a pressão arterial), comer alimentos ricos em cálcio e ingerir mais fibras e menos alimentos em gordura animal saturada.
Quais as formas de se prevenir?
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É aconselhável não abusar do sal, caminhar, evitar o consumo de café e fumo. Normalmente, cerca de 90% dos hipertensos não conseguem seguir o tratamento indicado pelo médico, outra porcentagem nem sabe que sofre de pressão arterial.
Para evitar riscos é necessário consultar o médio periodicamente. Os tratamentos são indicados para manter a pressão arterial de acordo com os limites normais. No adulto, é considerada elevada se, em repouso, a pressão diastólica for superior a 90 mm/Hg e/ou a pressão arterial sistólica for superior a 140 mm/Hg.
Equilíbrio alimentar
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Um dos maiores sofrimentos dos hipertensos é a hora de se alimentar. O teor de sal existente nos alimentos processados e nas comidas preparadas em restaurantes pode elevar a pressão. Por isso, o equilíbrio alimentar é um grande aliado para quem sofre de pressão alta.
'Como as pessoas ativas fazem boa parte das refeições fora de casa, é necessário manter uma restrição do tipo de alimentos que o hipertenso irá ingerir e não é uma tarefa nada fácil', explica a médica.
Embora seja um mineral importante para o funcionamento das células, deve ser ingerido com cautela por quem sofre de pressão alta. Mas se engana quem pensa que, se não usar sal na comida, estará livre dele. Ele está presente em quase tudo o que você compra no supermercado como queijos, molhos de tomate, comida congelada, fast food e até biscoitos!
"O sal de mesa, por exemplo, possui 40% de cloreto. O risco de consumir doses excessivas pode desencadear o aumento da pressão sanguínea e, consequentemente, a hipertensão, responsável pelo infarto e acidente vascular cerebral", explica Carolina Mantelli Borges, endocrinologista da Clínica de Especialidades Integrada.
Entenda que, ao abusar deste ingrediente, você pode ser atacado por uma série de doenças como a insuficiência renal, câncer de estômago, pedras nos rins, diabetes, asma e osteoporose. "A incidência de pressão alta de cada pessoa é diagnosticada de acordo com a idade e o sexo. Esta doença é mais comum nos homens do que nas mulheres e também em idosos", explica a médica.
Boa alimentação e exercícios
A dica é procurar se alimentar bem e fugir do sal.
Procure substituí-lo por temperos naturais como limão, alho, cebola, cheiro-verde, orégano, cominho, coentro e manjericão. Troque também as gorduras animais por óleos vegetais como óleo de soja, milho ou girassol.
Além disso, evite açúcar e doces, retire o saleiro da mesa, elimine as frituras e consuma alimentos que sejam fonte de fibras como frutas, cereais integrais, hortaliças e legumes, de preferência crus. Sabe aqueles industrializados como molhos prontos, ketchup, caldos concentrados e mostarda? Tire-os da sua lista. Pra sempre.
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fonte:
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